Paste cu sos ratatouille

Sosul pentru aceste paste poate fi servit si fara paste, ca orice fel de mancare, precum ghiveciul.

Prima data cand am preparat aceasta reteta, mi-a ramas putin sos, pe care l-am pastrat in frigider, iar dupa 2 zile, l-am reincalzit si l-am servit simplu, fiind la fel de bun ca in prima zi. Desigur, puteam sa mai fierb paste, dar mi-a placut si fara J.

Dar nu cred ca va va lasa inima sa lasati resturi in frigider pentru altadata.

Ingrediente:

-         400 gr. paste

-         1 dovlecel

-         1 vanata

-         1 ardei rosu

-         1 ceapa

-         4-5 catei usturoi

-         3 linguri ulei masline

-         3 rosii

-         1 lingura pasta tomate

-         ardei iute

-         busuioc

-         oregano

-         piper

-         sare

Punem pastele la fiert in apa cu sare si ulei, respectand instructiunile de pe pachet.

Dovlecelul si vanata se taie cubulete medii, se sareaza si se lasa la scurs intr-o strecuratoare pentru 30 minute.

Pregatim sosul, insa avem nevoie de o tigaie antiaderenta. Totodata sa fim atenti la foc; recomand sa nu se foloseasca focul iute, altfel se va prinde totul de fundul vasului.

Ceapa se taie julienne si se caleste in uleiul incins. 

Cand ceapa devine lucioasa, adaugam vanata si dovlecelul si lasam pe foc, cu capacul pus, cateva minute pana se patrund. Nu uitam sa amestecam in legume, altfel riscam sa ardem legumele.

Dupa 10 minute punem in tigaie si ardeiul, taiat bastonase, pastrand capacul pus, pentru inca 10 minute.

Rosiile se oparesc, se descojesc si se taie marunt. Se pregateste pasta de tomate, usturoiul feliat si ardeiul iute rondele. Totul se adauga in tigaie pentru 5 minute.

Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, oregano si busuioc.

Si pastele sunt gata!

Pofta buna!!