Prajitura Mina

Ingrediente:

Blat:

• 10 albusuri
• 4 linguri faina
• 500 gr. zahar
• 350 gr. nuca

Se fac 2 blaturi identice din 5 albusuri, 250 gr. zahar, 2 linguri faina si 175 gr. nuca, astfel:

Nuca se tine la cuptorul incins dar oprit, pana cand acesta se raceste complet. Apoi cu facaletul maruntim nuca.

Batem albusurile spuma cu zaharul, pana obtinem o bezea lipicioasa.

Adaugam faina si apoi nucile, si amestecam bine compozitia.

Ungem bine tava cu ulei, asezam foaia de copt si dam blatul la cuptor pentru 20-25 minute.

Repetam operatiunea pentru a obtine si cel de-al doilea blat.

Crema:

• 10 galbenusuri
• 6 linguri faina
• 4 pachete zahar vanilat
• 250 gr. zahar
• 750 ml lapte
• 1 pachet unt
• ½ lamaie (zeama)

Frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, pana obtinem o pasta de consistenta smantanii.

Adaugam faina, apoi laptele rece. Omogenizam.

Fierbem crema la bain-marie, avand grija sa mestecam constant pentru a nu se prinde crema.

Cand crema s-a ingrosat, oprim focul si adaugam zeama de lamaie dupa gust si untul. Amestecam energic pentru a ajuta untul sa se topeasca.

Lasam crema sa se odihneasca pentru 15 minute.

Asamblam prajitura astfel: blat, crema din care oprim 2 linguri de crema, blat, cele doua linguri de crema puse deoparte, nuca maruntita presarata peste prajitura.

Si totul e gata.

Pofta buna!